パプリカクリームのポークソテー
tabi_chan @cook_40101575
甘く香ばしいローストパプリカ風味のクリームをポークソテーと一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
近所のお店で食べた料理をヒントに作りました。
お店では焼いた豚の粗みじんをローストパプリカに詰めてましたが、ちょうどいい大きさのパプリカが手に入りにくいので、こんな感じで手軽に美味しく。
パプリカクリームのポークソテー
甘く香ばしいローストパプリカ風味のクリームをポークソテーと一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
近所のお店で食べた料理をヒントに作りました。
お店では焼いた豚の粗みじんをローストパプリカに詰めてましたが、ちょうどいい大きさのパプリカが手に入りにくいので、こんな感じで手軽に美味しく。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブン(200度で余熱)かトースターにホイルを敷き、パプリカを入れ、皮が焦げるまで焼く。
オーブンの場合は45分ほど。 -
- 2
焼けたらホイルで包んで蒸らす。
粗熱が取れたら手で皮をむき、ヘタと種を取り一口大に切る。パプリカから出た汁は捨てない。 -
- 3
鍋にクリームを入れ、弱火で温める。沸々してきたら、パプリカ・汁・パプリカ粉を加え、ヘラでざっと潰す。
-
- 4
煮立たせないよう弱火を保つ。
パプリカが大体潰れたら、塩小さじ1ほど加えて味を調え、火を止める。 - 5
豚肉は室温に戻し、筋切り・軽く塩こしょうする。
フライパンにオリーブ油を熱し、強めの中火で片面を焼く。 - 6
20秒ほどして焼き色がついたらひっくり返し、もう片面も焼き色をつける。
弱火にし、蓋かホイルをかぶせ、4分ほど火を通す。 -
- 7
少し切って中まで火が通っていたら皿に盛る。
肉汁を少しクリームに加えて混ぜ、豚肉の上にかけて出来上がり。
コツ・ポイント
◆豚肉の厚みに合わせて焼き時間を調整してください。上記レシピの豚肉は1cm弱です。
◆カロリーが気になる方は、クリームを150mlぐらいに減らしてもok。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20034489
