アプリでひらく作り方
- 1
【タマネギ・ニンジン・ピーマン】
みじん切りにする - 2
【ニンニク】
すりおろす - 3
【生姜搾り汁】
生姜をすりおろし、さらしで搾る - 4
鍋にサラダ油・タマネギを入れ炒める
- 5
タマネギがやや透き通ったら、ニンニク・生姜搾り汁・ニンジンを加える
- 6
ニンジンがしんなりしたら挽き肉を加え、ヘラで切るように混ぜ、馴染ませる
- 7
肉に色が変わったら、カレー粉・ガラムマサラ・クミン・コリアンダー・ブラックペッパー・鷹の爪・ローリエ・カルダモンを加える
- 8
スパイス類が肉に馴染んだら、ピーマンを加える
- 9
塩・カレー粉で味を整える
- 10
水を加え、肉に味が馴染むよう煮詰める（強火 約10分）
- 11
【ナス】
皮に隠し包丁を入れ、一口大に切る - 12
水でさっと洗いアクを抜き、水気を拭き取る
- 13
フライパンにサラダ油・ニンニク・鷹の爪を加え、香りを移し、取り除く
- 14
ナスを入れて炒め、白ワインビネガー・クミン・コリアンダー・塩を加える
- 15
【仕上げ】
煮詰めたカレーの水分が飛んだら、ご飯の上に広げ、炒めたナスを乗せて完成
コツ・ポイント
ニンジン、タマネギ、ピーマンのみじん切りはかなり細かめに！
辛味と塩気はしっかりと効かせましょう
つくれぽ
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