ひじきを袋の表示通りに戻しておく。

ごぼうはささがきにして水にさらす。

にんじん、しいたけは千切りに、さつまあげも長さを揃えて薄く切ります。

じゃがいもは皮をむき、1～1.5㎝角の棒状に切り、水にさらします。

豚肉は、1㎝幅に切ったら、鍋にサラダ油をしき熱したところに入れて、軽く炒めます。

ひじき以外の具材と塩を入れて、さらに炒め混ぜ合わせます。

洗って水気をきったひじきを入れ、炒め混ぜ合わせたら、お酒と水を入れて、3分ほど煮ます。

粉末鰹だしとすべての調味料を入れ、落し蓋をして5分ほど煮ます。

じゃがいもがやわらかくなったら、ごま油を回し入れ、卵を落として蓋をして蒸らします。

ご飯をどんぶりによそい、卵がお好みの固さになったら、乗せてできあがり。