鍋で希釈した白だし(かけうどんのダシの希釈に合わせて)を煮立たせ、味噌を入れて溶かします。

かつおぶし、すりごま、を入れて軽く混ぜ、おろしにんにく、砂糖、お好みで豆板醤で辛さを足し、味を見ながら濃さを調整します。

素麺を茹でます。その間に青じそ、ねぎ、きゅうりを切っておき、煮卵は半分に。素麺は冷水で締め、盛り付けて完成です。