最早洋風すき焼き⁉デミグラ鍋
牛肉を使う鍋って、すき焼き以外はあまりない？すき焼きに飽きたらこんなのもどうでしょうな鍋です
このレシピの生い立ち
牛肉とビーフシチューのルーが冷凍庫に沢山あったので、寒い時期にぴったりなビーフシチューを鍋アレンジしてみました。
ご飯、パン、麺全てに合う味で、主食を選ばないので突発的に作れます。牛を鶏にして、ルーを変えればホワイトバージョンも楽しめます
最早洋風すき焼き⁉デミグラ鍋
牛肉を使う鍋って、すき焼き以外はあまりない？すき焼きに飽きたらこんなのもどうでしょうな鍋です
このレシピの生い立ち
牛肉とビーフシチューのルーが冷凍庫に沢山あったので、寒い時期にぴったりなビーフシチューを鍋アレンジしてみました。
ご飯、パン、麺全てに合う味で、主食を選ばないので突発的に作れます。牛を鶏にして、ルーを変えればホワイトバージョンも楽しめます
作り方
- 1
玉ねぎは櫛形に、人参は斜め切り、じゃがいもは乱切りにします
- 2
牛バラ肉を一口大に切ります。お好きな牛肉は食べやすい大きさに切っておきましょう。
- 3
鍋を熱し、牛バラ肉を入れて転がしながら焼き、脂が出たところでお好きな牛肉を入れます
- 4
玉ねぎ、人参を入れ、赤ワインと水８００ccほど入れて、蓋をして煮ます。途中で灰汁はしっかり取りましょう
- 5
人参に火が通ったら、じゃがいもを入れて再び煮ます。お好きな野菜を入れるのはこのタイミングでどうぞ。
- 6
すべての具材に火が通ったら、ビーフシチューの素を入れてよく溶かします。
- 7
ルーが完全にとけて５分ほど似たら完成。仕上げに生クリームを落としたり、半熟玉子などを添えるとよく合います
- 8
オマケ
鍋〆にはご飯ととろけるチーズを入れてリゾットにしたり、平打ち麺系のパスタを入れると美味しいです、
コツ・ポイント
デミグラスソースに合うものなら何でも入れられるので、牛肉はハンバーグに代えたりしてもOK。写真では野菜に蕪、ブナピー、インゲン、ブロッコリーを足しています。根菜類やインゲン、ブロッコリーは予め茹でておくとかなり時間短縮出来ます。
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