薩摩芋はよく洗い、皮のまま1cm程度の厚さに切る。

切った薩摩芋は、たっぷりのお水に15分程さらす。

蓋付きの小さめのお鍋（私は、小さい樹脂加工のフライパン）に薩摩芋をいれ、ひたひたの水で蒸し煮します！

柔らかくなったら、塩とマーマレードを投入！
（我が家のマーマレードは甘さ控えめなので砂糖大さじ1をプラス）

強めの弱火で煮含めて、最後にみりんを入れ強火でからめ、完成！