これが使用したファインローストキヌアです。

ローストキヌアをすり鉢に入れる。

ローストキヌアは、よく擦って粉状にする。ザルでふるいにかけて擦れてないものがあったらそれを再び擦り、別の器に取り出す。

すり鉢に黒ごまを入れよく擦る。

４．の擦りごまの中に擦ったキヌア、砂糖、醤油を加えてよく混ぜる。

オクラは茹でてヘタを切り落とすのではなく皮を剥くようにして固い部分を取り除き一口大に切る。

4.の和え衣にオクラを入れてよく混ぜる。