鍋に、エゴマパウダーと葛粉、みりん、酒、顆粒だしを入れ豆乳を少しづつ加えながらだまにならないようにしっかり混ぜます。

葛粉が溶けてきたら、火にかけ始めは中火。木べらでゆっくりかき混ぜます。だんだんとろみがついて固まりだすので火をとろ火へ。

こしが出るまでかき混ぜたら火からおろし、方に流しいれ粗熱が取れたら冷蔵庫へ。

めんつゆと大根おろしを準備します。

鍋にめんつゆを入れ、沸騰したら大根のおろしを入れて完成。

固まったら、冷蔵庫から出して器へ。
５のつゆをかけお好みでわさびを添えたら完成♪