簡単☆ピーマンと茄子の塩チンジャオロース
ちびっこよいこ @cook_40095465
定番の青椒肉絲を、6〜9月が旬のナスを加えて。
塩麹のコクが美味しい、さっぱり食べられる一品です。
このレシピの生い立ち
美味しそうな茄子があったので、青椒肉絲に入れてみました。
簡単☆ピーマンと茄子の塩チンジャオロース
定番の青椒肉絲を、6〜9月が旬のナスを加えて。
塩麹のコクが美味しい、さっぱり食べられる一品です。
このレシピの生い立ち
美味しそうな茄子があったので、青椒肉絲に入れてみました。
作り方
- 1
☆材料は全て千切りに。
ジップロックに豚肉と塩麹を入れ揉み込む。
※1時間〜一晩置く - 2
ごま油で豚肉を中火で炒め、白っぽくなったら他の野菜を投入。
○を上から順に入れ、全体的にしんなりするまで炒める。
- 3
水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火を止める。
最後にごまと、ごま油を香りづけに入れて出来上がり。
コツ・ポイント
塩麹の下味をしっかりつけると、後の塩が少なくても美味しく出来ます。
後入れの塩を、塩麹小さじ1にしても◎
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甘辛味でご飯がすすみます（*^_^*）ピーマンと茄子の大量消費にどうぞ！※H26/8/12 行程６【補足】追加です
その他のレシピ
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