簡単☆ピーマンと茄子の塩チンジャオロース

簡単☆ピーマンと茄子の塩チンジャオロース-レシピのメイン写真

簡単☆ピーマンと茄子の塩チンジャオロース

ちびっこよいこ @cook_40095465

定番の青椒肉絲を、6〜9月が旬のナスを加えて。

塩麹のコクが美味しい、さっぱり食べられる一品です。
このレシピの生い立ち
美味しそうな茄子があったので、青椒肉絲に入れてみました。

定番の青椒肉絲を、6〜9月が旬のナスを加えて。

塩麹のコクが美味しい、さっぱり食べられる一品です。
このレシピの生い立ち
美味しそうな茄子があったので、青椒肉絲に入れてみました。

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ちびっこよいこ @cook_40095465

定番の青椒肉絲を、6〜9月が旬のナスを加えて。

塩麹のコクが美味しい、さっぱり食べられる一品です。
このレシピの生い立ち
美味しそうな茄子があったので、青椒肉絲に入れてみました。

定番の青椒肉絲を、6〜9月が旬のナスを加えて。

塩麹のコクが美味しい、さっぱり食べられる一品です。
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美味しそうな茄子があったので、青椒肉絲に入れてみました。

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材料

2人分

☆豚肉 100g〜150g
☆ピーマン 4つ
☆ナス 2本
☆筍水煮 50g
塩麹小4
○酒大1
○みりん小2
○塩小1/2〜小1
ごま油大1
水溶き片栗粉大1に水20cc
ごま油※仕上げ用大1
白ごまお好みで

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作り方

1

☆材料は全て千切りに。
ジップロックに豚肉と塩麹を入れ揉み込む。
※1時間〜一晩置く
2

ごま油で豚肉を中火で炒め、白っぽくなったら他の野菜を投入。
○を上から順に入れ、全体的にしんなりするまで炒める。
3

水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火を止める。
最後にごまと、ごま油を香りづけに入れて出来上がり。

コツ・ポイント

塩麹の下味をしっかりつけると、後の塩が少なくても美味しく出来ます。

後入れの塩を、塩麹小さじ1にしても◎

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ちびっこよいこ @cook_40095465

2016/06/18 23:39に公開

はじめまして☆二児の母です。なるべく旬のものを使って、簡単で身体に優しく美味しい料理を心掛けてます。子供も一緒に食べられるものばかりなので、別々に作らず楽チン♪我が家で好評だったものをレシピに起こしているので、良かったら使ってみて下さいね^_^

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