八頭とちぢみほうれん草のお味噌汁
guzavie @cook_40127434
とろけるような八頭が美味しい。
発芽玄米酒の酒粕と手作り味噌が、ひなびた香りを出しています。
このレシピの生い立ち
八百屋さんに八頭がまだあったので、続けてずっと食べています。飽きません。
八頭とちぢみほうれん草のお味噌汁
とろけるような八頭が美味しい。
発芽玄米酒の酒粕と手作り味噌が、ひなびた香りを出しています。
このレシピの生い立ち
八百屋さんに八頭がまだあったので、続けてずっと食べています。飽きません。
アプリでひらく作り方
- 1
出し汁を沸かして酒粕を入れ、剥いて切った八頭を茹でます。
- 2
ちじみほうれん草は手でちぎって良く洗います。
- 3
八頭が柔らかくなったら、ほうれん草を入れて一呼吸おいて火を止め、味噌を溶きます。
- 4
味を見て味噌を加減します。
- 5
お椀に４を入れてからえのき茸を少々入れて、葱、柚子を添えます。
コツ・ポイント
ほうれん草はさっと火を通すだけ、えのき茸は火にかけません。
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