簡単♪美味しい♪我が家のシャケのふりかけ
切り身で簡単！保存料や着色料等も使用してないので、子供にも安心して食べさせられます。これならご飯何杯でも食べれちゃいます
このレシピの生い立ち
実家の母がいつも作ってくれる我が家の常備食です！おかずが無くてもこのふりかけがあればご飯一杯は軽く食べれます(笑)振りかけの他、お握りの具、お茶漬けと我が家では大活躍のふりかけです。いつも作ってもらってましたが、今回伝授してもらったので！
簡単♪美味しい♪我が家のシャケのふりかけ
切り身で簡単！保存料や着色料等も使用してないので、子供にも安心して食べさせられます。これならご飯何杯でも食べれちゃいます
このレシピの生い立ち
実家の母がいつも作ってくれる我が家の常備食です！おかずが無くてもこのふりかけがあればご飯一杯は軽く食べれます(笑)振りかけの他、お握りの具、お茶漬けと我が家では大活躍のふりかけです。いつも作ってもらってましたが、今回伝授してもらったので！
アプリでひらく作り方
- 1
十分に沸騰した蒸し器にキッチンペーパーを敷き、その上に鮭を置き弱火で20〜30分蒸す。臭みを落す為に長めに蒸しあげる。
- 2
蒸し上がった鮭を取り出して、新しいキッチンペーパーで水分を拭き取ります。
-
- 3
皮と骨を取り除いた鮭をテフロン加工の小鍋に入れて、酒とみりんを加え水分が飛ぶまで炒り上げる。
-
- 4
しゃもじなどで混ぜながら、焦がさない様にパラパラになるまで弱火でゆっくりと炒り上げる。
- 5
水分が飛んでパラパラになってきたら味を見て塩を足して下さい。塩はシャケの塩分により調整して下さいね。
- 6
炒り上がったらゴマを混ぜ合わせて冷ましましす。
完全に冷めてから密封容器などに保存して下さいね。 - 7
レシピ見直しました！
テフロン加工のお鍋やフライパンを使えば焦げ付きません
是非、テフロン加工のお鍋で作ってみて下さいね
コツ・ポイント
鮭はしっかり蒸すと油が落ちて生臭さが無くなります。鮭は切り身の物で大丈夫！味付けは鮭の塩味で違ってくるので、塩は必ず最後に加えてお好みの塩加減に仕上げて下さい。炒り上げる時に鍋肌が焦げ易いので、必ず弱火でゆっくりと炒り上げて下さいね。
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