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バーミキュラで男の味噌ラーメン風鍋
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バーミキュラで男の味噌ラーメン風鍋-レシピのメイン写真

バーミキュラで男の味噌ラーメン風鍋

miya流嫁さん孝行
miya流嫁さん孝行 @cook_40277738

バーミキュラで水も少なめなので野菜の甘さたっぷりの味噌ラーメン風鍋
このレシピの生い立ち
バーミキュラの無水調味鍋を考えていて

バーミキュラで水も少なめなので野菜の甘さたっぷりの味噌ラーメン風鍋
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バーミキュラで男の味噌ラーメン風鍋

miya流嫁さん孝行
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材料

  • □ニンニク 一欠片すりおろし
  • □生姜 ニンニク同量すりおろし
  • □鶏ガラスープの素 大さじ1
  • □みりん 大さじ2(ポイント)
  • □酒 大さじ1
  • □醤油 大さじ1
  • □砂糖 小さじ1
  • □塩 小さじ0.5
  • □水 450cc
  • 味噌 おたま半分くらい
  • ゴボウ 3分の1本ささがき
  • 玉ねぎ 2個大きめスライス
  • 白菜 4分の1個
  • 長ネギ 2分の1本
  • 人参 2分の1本
  • 小松菜 少々
  • 鶏肉骨付きぶつ切り 250g
  • 厚揚げ 半丁（写真は焼豆腐）
  • ちくわぶ お好みで
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作り方

  1. 1

    ささがきゴボウにをアク抜き
    （ピーラーでカットでも良いですよ。水につける時間は栄養素が抜ける前の5分以内）

  2. 2

    □の調味料は混ぜ合わせておく

  3. 3

    アク抜きしたゴボウをバーミキュラの1番下に

    • バーミキュラで男の味噌ラーメン風鍋作り方3写真
  4. 4

    大きめにスライスカットした玉ねぎをゴボウの上に

    • バーミキュラで男の味噌ラーメン風鍋作り方4写真
  5. 5

    あとは白菜の芯のみ、長ネギ、鶏肉骨付きぶつ切りをのせる

    • バーミキュラで男の味噌ラーメン風鍋作り方5写真
  6. 6

    最後に人参をのせて、
    □の調味料を入れます

    • バーミキュラで男の味噌ラーメン風鍋作り方6写真
  7. 7

    弱火で1時間半したら味噌を入れて、
    白菜の葉、厚揚げ、ちくわぶ、小松菜を入れて30分煮込んで完成

    • バーミキュラで男の味噌ラーメン風鍋作り方7写真

コツ・ポイント

鶏肉の骨付きぶつ切りを煮込むことで、ラーメン屋の味噌味風になります。
みりんを少し多めに入れると甘みが美味しいですよ。

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miya流嫁さん孝行
miya流嫁さん孝行 @cook_40277738
2018/01/12 22:17に公開

このレシピのキーワード

鍋 ラーメン 白菜 鶏肉 ごぼう 小松菜 にんじん 厚揚げ にんにく 酒 味噌 玉ねぎ しょうが 長ネギ

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