玉ねぎ、にんにく、生姜をすりおろします。

豚小間切れ肉に塩を揉み込みビニール袋等に入れ、すりおろした玉ねぎ、にんにく生姜と醤油を加えてよく揉み込みます。

このまま室温で1〜2時間漬け込みます。
(前夜に準備して一晩冷蔵庫に置いても)

2〜3枚ずつくるくる丸めてボール状にします。

片栗粉をまぶします。

小鍋に油を温めこまボールを入れて揚げます。
中に火が通るまで6分ほど揚げます。

カリッと揚がったら取り出します。
残りも同様に揚げます。

レタスとともに器に盛ってレモンを添えます。
付け合わせはラディッシュ、カリフラワー、プチトマト、人参、ヨーグルト。

付け合わせのキャロットラペは ID: 19727678
千切りして塩を揉み込みしばらく置き、レモン汁とオイルで絡めます。

プチトマトは1/4にカットして塩、レモン汁、オイルで和えチャービルを散らします。

それぞれ器に盛ります。
ヨーグルトにはミントを、人参には黒胡麻を擦って振りかけます。

カリフラワーのマヨクミン炒めは ID: 20038002

塩麹でしっとり！豚こま唐揚げ ID: 20155952

豚切り落としを丸めず揚げるとサクサクに。
豚切り落としのガーリック唐揚げ ID:19579144