フライパンにバター10グラムを入れ、肉を入れてやや強火で焼き色をつける。

肉、赤ワイン、ローリエを圧力鍋に入れ、10分高圧で加熱し、そのまま圧が下がるまで放置する。

圧が下がった圧力鍋のふたを外し、野菜、水、デミグラスソース、コンソメを入れて弱火で煮る。

じゃがいも、マッシュルーム、人参を食べやすい大きさに切る。

野菜の水分が飛んだらソース鍋に入れて煮込む。時々下からかき混ぜて焦げないように注意。

塩胡椒で味を整え、野菜が柔らかくなったら出来上がり。