卵白をボウルに入れ、最初の５分〜８分間自動の電動泡立て器でまぜる。（ボウルを傾けて卵白をまとめた状態で混ぜると◎）

次に自力で卵白をひたすら混ぜます。だいたい20分くらいはかかります。（電動泡立て器より自力で混ぜた方が出来がいいです！）

上にあげてつのがたつくらいまでになったらグラニュー糖をだいたい8〜10回に分けて少しずつ入れていきます。
☟コツです☟

（一回一回グラニュー糖が見えなくなるくらいまで混ぜると焼いた時に甘さが均等になります）オーブン110°に温めておく。

できたら、絞り袋に入れクッキングシートをひき、絞り出してから110°の35分〜40分で焼き上げます。

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