薬味好きのもやしナムル
Asaras @cook_40060272
定番のもやしだけのナムルもいいけど、薬味入りおいしいですよ。薬味好きさんに☆
このレシピの生い立ち
韓国の田舎の食堂で食べたシンプルなナムルには、よく葱類の薬味が入っていておいしかったので、うちでも定番に。
薬味好きのもやしナムル
定番のもやしだけのナムルもいいけど、薬味入りおいしいですよ。薬味好きさんに☆
このレシピの生い立ち
韓国の田舎の食堂で食べたシンプルなナムルには、よく葱類の薬味が入っていておいしかったので、うちでも定番に。
作り方
- 1
洗ったもやしを蓋付き(☆コツ参照)のフライパンや鍋に入れる。
- 2
もやしが半分くらいの高さまで水を入れて、蓋をして火にかけます。沸騰してから1分半茹でる。途中一度上下を返すといいです。
- 3
もやしを茹でている間に万能葱と長葱を切り、★の調味料を用意する。
和えるボールに入れておいてもOK。 - 4
もやしを笊にあけ水気をしっかり切って熱いうちに★でやさしく和えて味を塩で調える。
最後に葱と胡麻油を加えてできあがり。 - 5
☆小葱の代わりにニラでも。長葱は彩りにはならないけどとてもお勧めです。
胡椒も味の決め手なので忘れずに。 - 6
☆ある日のアレンジ。
浅葱のように細く柔らかな万能葱を2-3cmに切って、少し残っていた豆苗も一緒に。
これまたおいしい -
コツ・ポイント
1.豆もやしで
2.蓋付きの鍋で水から茹でて
3.熱いうちに味付けする
☆油を先に入れると味が付きにくいので最後に入れましょう
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20037439
