おしるこ
鏡開きにおしるこをどうぞ♪
このレシピの生い立ち
お正月には、お雑煮とおしるこを作り、両方食べています♪
鏡開きは、お汁粉が定番の我が家です。
作り方
- 1
小豆をよく洗う。
- 2
鍋に小豆とかぶるくらいの水入れ、火にかけ、沸騰したら弱火で2分ゆで、ザルにあける。(ゆで汁は捨てる)。
- 3
小豆と水1000ｃｃを圧力鍋に入れ、15分くらい加熱する。
- 4
自然に圧力が抜けたらさとうを2~3回に分けて入れ、木べらでかき混ぜながら煮る。
- 5
塩を入れ、好みの硬さに煮詰める。
- 6
器に盛り、餅を焼いておしるこの上にのせて、出来上がり。
コツ・ポイント
圧力鍋を使うので、とっても簡単に早くできます。
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