しっとり蜂蜜レモンのカップケーキ♡
AKM♡47 @cook_40257802
レモンを沢山頂いて、最初は蜂蜜に漬けて、ホットレモンを楽しんでいましたが、これを使ってオヤツも作ろう！と思いました^ ^
このレシピの生い立ち
冬に飲むホットレモンは心も身体もポッカポカ。
でも、蜂蜜に漬けたレモンを、カップケーキに使ってみたら
すごく美味しい！飲んで楽しく、食べて楽しく、レモンを、満喫してます^ ^
しっとり蜂蜜レモンのカップケーキ♡
レモンを沢山頂いて、最初は蜂蜜に漬けて、ホットレモンを楽しんでいましたが、これを使ってオヤツも作ろう！と思いました^ ^
このレシピの生い立ち
冬に飲むホットレモンは心も身体もポッカポカ。
でも、蜂蜜に漬けたレモンを、カップケーキに使ってみたら
すごく美味しい！飲んで楽しく、食べて楽しく、レモンを、満喫してます^ ^
作り方
- 1
①薄力粉にベーキングパウダーを混ぜて振るっておく。マーガリンを溶かして、砂糖、卵を入れ、混ぜる。
- 2
②レモンの皮を擦り下ろし、果汁を絞り
①に入れ、混ぜる。薄力粉を入れてざっくり混ぜたら、紙コップに入れる。 - 3
③前もって、スライスしたレモンを蜂蜜に漬けておく。果汁が出て来て蜂蜜と溶け合う状態（２日くらい漬け込む）
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- 4
④ ③の果汁を紙コップに流し込んだ生地の真ん中に、少しずつ、おとし入れ（適量）レモンを上に乗せる（半分、差し込んだ感じ）
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- 5
⑤オーブンを１６０度にして２０分程焼く（レモンに蜂蜜が付いているので少し焦げる程度まで焼く）
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コツ・ポイント
トッピングに入れるレモンには
蜂蜜がついているので焦げやすいです。
１６０度の低めの温度でゆっくり焼きましょう！
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蜂蜜に浸けておいた無農薬の檸檬をヨーグルト入りの生地と焼き上げました。香りが生地に染み込んでいい感じ。皮ごとどうぞ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20038111
