ナスを縦横１／４に切って、斜めに切り込みを入れる。

ししとうのヘタを切り落とし、フォークで一箇所穴をあけておく。

生姜を千切りにする。

ナスを底に敷き詰め、ししとうを上に乗せ、生姜を散らす。調味料を入れて、中火にかける。

しばらく煮込んで茄子がくったりしてきたら、茄子と茄子の隙間にししとうを差し込んで味が馴染むように煮込む。

味が馴染んだら冷まして完成。冷蔵庫で冷やして翌日食べても美味。

茄子の切り込みを深く入れすぎてしまい崩れてしまいました(^_^;)
しっかりと煮込むので、切込みは浅い方が良いみたいです