★を混ぜ合わせてねぎダレを作っておく。

鍋に水、長ネギ(緑の部分)、生姜、酒を煮立てて鶏むね肉を加える。
再び煮立ったら、火を止めて20分蓋をして浸け置き。

鍋から出して、竹串などで刺し、透明な煮汁なら薄く切る。
そうでなければ、再び鍋で煮る。

皿に鶏むね肉を並べて、ねぎダレをかければ…

完成。