レタスは水で洗いサラダスピナーで水気をきっておきます。

柿は半分に切り皮を剥いて種とヘタをとります。平らな面を下にして３〜５mmの厚さになるように切ります。

生ハムは１cmぐらいの短冊に切ります。

大きめのボウルにレタス、柿、生ハムをいれ塩コショウとオリーブオイルをかけてレモン果汁をしぼります。

底からしっかり混ぜ合わせ10分程度おいて味を馴染ませます。

サラダボウルにガサッと盛り付けて完成です。