フライパン1つで、冷やし担々麺
MAOキッチン @cook_40055280
冷たい麺と温かいおかずの組み合わせは個人的に好きです(笑)。みそと豆乳の相性も良いので、よ〜く混ぜて食べて下さい。
このレシピの生い立ち
豆乳ベースの担々麺はよく作ります。夏にサッパリ食べられるものにアレンジしました。
フライパン1つで、冷やし担々麺
冷たい麺と温かいおかずの組み合わせは個人的に好きです(笑)。みそと豆乳の相性も良いので、よ〜く混ぜて食べて下さい。
このレシピの生い立ち
豆乳ベースの担々麺はよく作ります。夏にサッパリ食べられるものにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
麺はフライパンで茹でて冷水でよく洗い、器に入れる。
今回は家にあった冷麺を使いました。中華麺、冷麦、うどん…何でもOK。 -
- 2
トマト、ゆで卵も食べやすく切り、麺にのせる。そのまま冷蔵庫で冷やしておく。かけダレ(豆乳とめんつゆ)を合わせておく。
-
- 3
合わせ調味料を用意します。みそ大さじ2、豆板醤小さじ1(なければ一味少々)、こしょう少々を酒(または水)大さじ1で溶く。
- 4
フライパンにゴマ油大さじ1を熱し、長ネギと挽肉を中火で炒める。肉の色が変わり始めたらOK。
-
- 5
合わせ調味料を加え、肉がかたまりにならない様、木べらで刻みながら炒める。強めの中火で炒め水分がなくなったら白ごまをふる。
-
- 6
麺の上にアツアツのうちにのせて出来上がり。食べる時にかけダレをかけて、よく混ぜながらいただきます。
コツ・ポイント
きゅうりやハムなど好きな具をのせて、色々試して下さい。挽肉の具は時間が経つと油が固まるので、炒める作業は食べる直前にするのがコツです。
めんつゆは3倍濃縮のものなら約30ccです。
つくれぽ
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