半量のぶどうの皮をむく。むいた皮と水50ml（分量外）を少し大きめのボールに入れ、ふんわりとラップをかける。

電子レンジ600wで3分加熱する。粗熱がとれるまでおき、粗熱がとれたら茶こしで濾し、そのまま置く。

残りのぶどうと皮をむいたぶどうは冷蔵庫に入れて冷やす。白玉粉と水気をきった豆腐、2の煮汁をボウルに入れてよくこねる。

色が全体にまわり、耳たぶほどのやわらかさになったら20等分にし丸め、真ん中を指で押し、くぼみをつける。

鍋に湯を沸かし、4を入れる。少し経ったら箸で鍋の底からはがすように混ぜる。2分ほどして浮いてきたらさらにに1分ゆでる。

5を氷水にとり冷ます。ボウルにAを混ぜ、3のぶどう2種、水気をきった5、ミントを加え混ぜる。冷蔵庫で30分ほど冷やす。