大竹輪を準備する。(今回、熊本日奈久の大竹輪使用。大きい竹輪なら何でもお好みのもので)

じゃがいもの皮をむき、1センチ厚さに切り、ラップをかけてレンジで3分加熱する。(500wの時間です)

キャンディーチーズを1個を8等分に、小さめに切る。
(お好みのチーズでどうぞ)

2の加熱が終わったらマッシャーで潰し、マヨネーズ、塩、コショウを加え良く混ぜ合わせる。

4に3のチーズを加え、良く混ぜ合わせる。

竹輪を開く。(具材を入れ込めれば、開かなくてもOK)

6に5のジャガマヨチーズを詰めて、閉じる。開かないように爪楊枝で止める。

★の揚げ衣を合わせ混ぜる。

8に7をまんべなくつけ絡ませる。

やや高温でサッと揚げる。(切り込み部分が下になる際はサッと揚げる。出来るだけ切り込み部分は上にしチーズが出ないように)

程良く揚がったら、油を切りお好みの大きさに切るなどし、お皿に盛り付け完成☆