アプリでひらく作り方
- 1
ドライイーストまでを少し大きめのボールに入れ、ぬるま湯を投入
- 2
最初はベタベタしますが気にせず手でクルクル混ぜ、まとまったらボールの側面に打ちつけ二つ折り、打ちつけ二つ折りを繰り返す
- 3
五分ほどこね、バターをもみ込みまた表面がツルとなるまでこねる
- 4
ひとまとめにしたら、油脂（分量外）をぬった小さめボールにいれ、そのボールをぬるま湯をはったボールに入れラップ
- 5
倍に膨らんだら、五つに分割丸めて硬く絞った濡れふきんをかけ、15分ベンチタイム
- 6
真ん中にブスッと右人差し指を入れ、反対から左人差し指をいれクルクルして2センチくらいの穴をあける
- 7
オーブンシートの上に乗せて二次発酵（20分くらい）
- 8
湧いた湯に優しく投入
上下20秒ずつ湯で、グリルにしいたサラダ油をひいたアルミにのせる - 9
強火で3分
弱火で10分
焦げ目が少なければ中火くらいで2分
途中焦げそうなら上にアルミをのせる
コツ・ポイント
ウチはIHです
ガスなら少し焦げやすいかもしれません
ちょいちょい様子を見てあげてください
材料や、茹でる以外の行程は、基本のパンなので成型をかえればロールパンとかにもなります
つくれぽ
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