紅茶ゼリーと生桃
ピーチティーのイメージで作りました。
このレシピの生い立ち
生桃ゼリーをよりおいしく作ろうと思って試行錯誤しています。
アプリでひらく作り方
- 1
水を沸かして沸騰させる。ボールに紅茶葉を入れておき、熱湯を勢いよくそそぎ入れてふたをして蒸らす。
- 2
紅茶液ができたら計量して４００ｇになるように水をたす。
- 3
紅茶液を鍋にうつして沸騰させる。
- 4
アガーとグラニュー糖を合わせたものを鍋に振り入れて泡だて器でよく混ぜる。
- 5
桃を切る。桃の縦線の入っている部分に切れ目を入れてナイフで半分の皮をむく。
- 6
皮がむけたら縦線の入っている部分から切り込みをいれて斜めに切っていく。切り取った桃はレモン水におとしていく。
- 7
半分切れたらもう半分も皮をむいて同様に切る。
- 8
紅茶液とキッチンペーパーで水気をとった桃を交互にグラスに入れていく。
- 9
ゼリー液を１割くらいのこして冷蔵庫でゼリーの表面を固め、固まったら残りのゼリー液を上にそそいで飛び出ている桃をカバーする
コツ・ポイント
桃の切り方の説明がわかりにくいかもしれないのですが、youtubeで桃の切り方で検索したら出てくる動画を参考にしました。https://www.youtube.com/watch?v=irG-aco1ZYY
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20040480
