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新生姜漬け(酢・塩)
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新生姜漬け(酢・塩)-レシピのメイン写真

新生姜漬け(酢・塩)

あいみやま
あいみやま @cook_40266435

旬の新生姜を自家製で簡単に漬けてみたくて♡
このレシピの生い立ち
岩下の新生姜が好きなので♡別のものを保存してた空き瓶が空いたので♡

旬の新生姜を自家製で簡単に漬けてみたくて♡
このレシピの生い立ち
岩下の新生姜が好きなので♡別のものを保存してた空き瓶が空いたので♡

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新生姜漬け(酢・塩)

あいみやま
あいみやま @cook_40266435

旬の新生姜を自家製で簡単に漬けてみたくて♡
このレシピの生い立ち
岩下の新生姜が好きなので♡別のものを保存してた空き瓶が空いたので♡

旬の新生姜を自家製で簡単に漬けてみたくて♡
このレシピの生い立ち
岩下の新生姜が好きなので♡別のものを保存してた空き瓶が空いたので♡

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材料

750ml瓶
  • 新生姜 1pc
  • 米酢 約200cc
  • 白だし 約20cc
  • 浄水 約300cc
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作り方

  1. 1

    塊の新生姜をポキポキ折って、下処理しやすいように分解する。

    • 新生姜漬け(酢・塩)作り方1写真
  2. 2

    皮の汚れや茶色い部分をスプーンでこそげる。

    • 新生姜漬け(酢・塩)作り方2写真
  3. 3

    これが

    • 新生姜漬け(酢・塩)作り方3写真
  4. 4

    こうなる感じです♡

    • 新生姜漬け(酢・塩)作り方4写真
  5. 5

    浄水でサッと洗い、ペーパーで水気をとる。

    • 新生姜漬け(酢・塩)作り方5写真
  6. 6

    繊維の方向に合わせて好みの厚さにスライスする。

    • 新生姜漬け(酢・塩)作り方6写真
  7. 7

    ガラス瓶に新生姜、調味料、浄水を加えて冷蔵庫へ。2晩も漬ければ良い味に♡

    • 新生姜漬け(酢・塩)作り方7写真

コツ・ポイント

生姜の辛味を抜きたいときは軽く茹がいたり、甘みが必要であれば砂糖を足したりと、試していきたいです♡

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あいみやま
あいみやま @cook_40266435
2019/07/04 07:52に公開
旬の食材で四季の料理遊びをするのが好きです。ざっくりと作れて栄養があり、安心と美味しさを味わえると幸せです♡ (昔、あいみ〜、3step♡で登録したレシピが多数あります)
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