ヒラガニの二匹だけ殻をはずして4等分します。この際にかに味噌やかに汁も大事に取っておきましょう。

フライパンにオリーブオイルをひきニンニクみじんを適量いため、ホールトマトをつぶしながら煮詰めていきます。

２．とは別に、フライパンにオリーブオイルをひき、たまねぎみじんとアンチョビを水気がなくなるまで炒めます。

２・３とは別に4等分したヒラガニと丸ごと二匹のヒラガニを日本酒と白ワインで煮込みます。※アルコールをしっかり飛ばすこと！

ヒラガニに火が通ったら、２・３を混ぜ牛乳・生クリームを加え10分程煮つめます。その間にリングイネをアルデンテに茹でます。

ソースを塩・胡椒で味を調え、パスタを加え1分ほど火をかけて絡めたら完成です。

まるごとのヒラガニを男らしくかっこよく盛り付けましょう！