無塩バターをボウルに入れて、泡立て器でよく混ぜます。ペースト状になってきたら、砂糖を少しずつ加えながら混ぜます。

2のボウルに、卵黄、牛乳大さじ1、の順に加えてその都度よく混ぜます。

ふるっておいた小麦粉を加えて、ゴムべらでまぜます。そのうち粉っぽさがなくなって、まとまってきます。手でこねてもOK!

ここで生地は完成です☆ラップで生地を包みこんで、冷蔵庫で約1時間寝かせます。

型抜きをします☆型抜きしたクッキーはクッキングシート(またはアルミホイルなど)をしいた天板の上にのせます。

オーブンを170℃に予熱し始めます。その間に型抜きしたクッキーに、はけやスプーンを使って卵白を塗ります。

オーブンで15分〜20分焼いて完成です！オーブンによって焼き加減が異なるので、なるべく目を離さず焼き目をみてくださいね。