簡単！濃厚なめらかプリン
non0915 @cook_40270041
口いっぱいにカスタード味を感じられる大きなプリン(^^)濃厚こっくり味に子供も大人も楽しめます〜混ぜて焼くだけ簡単おやつ
このレシピの生い立ち
濃厚プリンが食べたくて、卵を通常の倍量使ってみました。
簡単！濃厚なめらかプリン
口いっぱいにカスタード味を感じられる大きなプリン(^^)濃厚こっくり味に子供も大人も楽しめます〜混ぜて焼くだけ簡単おやつ
このレシピの生い立ち
濃厚プリンが食べたくて、卵を通常の倍量使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
※下準備
オーブンは、150度に予熱する - 2
型にバターを塗る。
型の内側に薄く、まんべんなくぬる。カラメルができたら手早く型に流せるよう、あらかじめ塗っておく。 - 3
カラメルを作る。
小鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかける。鍋を動かさずに濃い茶色に色づいたら火を止めて、型に流し込む -
- 4
※もしカラメルが固まってしまっても、もう一度弱火にかけて溶かせばOK
- 5
卵の味を強調するため、ボウルに4個の卵を入れてときほぐし、グラニュー糖を加えてよく混ぜる
-
- 6
小鍋に牛乳をいれ、バニラビーンズは縦に切り目をいれ種をとりさやごと鍋に加え火にかける。鍋のふちに泡がたったら火を止める
-
- 7
⑥の牛乳をバニラビーンズごと、⑤のボウルに加え混ぜる。コクを出すため、生クリーム、ラム酒をいれ混ぜる
-
- 8
⑦のプリン生地をざるでこして、表面に浮いた泡を、スプーンですくい取る。
- 9
③の型に、⑧のザルでこしたプリン生地を、流し入れる。型をバッドにのせ、バッドに3cmほど湯を注ぎ、40分蒸し焼きにする
-
- 10
粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。型の内側にナイフや竹串でぐるりといれ、皿をかぶせて返せば、プリンの出来上がり
-
コツ・ポイント
ラム酒は無ければ、ブランデーでもよい。
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