豚バラ肉はタコ糸で縛って形を整える

長ネギ、生姜を潰して豚肉と一緒にひたひたの湯にいれ始めは強火で煮たてあくをすくいながら中火で、2，30分茹でる

糸をほどいて冷ましておく

白ごまを軽くすり、唐辛子、生姜はみじん切りにする

小鍋にごま油を熱し、唐辛子、生姜を軽く炒め調味料を加えて一煮立ちし冷ます

冷えたらニンニクと長ネギのみじん切りをまぜる

豚肉を薄く切って平皿に並べ、唐辛子ソースをかけて出来上がり