キャベツはみじん切りにしボールに入れよく揉んでおく。水分がでたら捨ててください。

①にひき肉、☆を入れてよく混ぜる。

餃子の皮を手にとり、真ん中に種をのせて包みます。

水は使いません。
真ん中をつまんで種の水分でくっつける。

真ん中をつまんだら、片面の3分の１のあたりに親指をあててつける。。反対側も同じようにつけて、しっかりと押さえる。

最後に全体を押さえる。

フライパンに油をいれ餃子を並べ、強火で餃子の底に焼き色をつけ、水をいれ蓋をし中火で5分。蓋を外し水がなくなるまで焼く。

フライパンにお皿をかぶせてひっくり返す。火傷に注意して下さい。
完成です。

余ったタネでだし巻き玉子に。
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