＊オーブンは160℃に予熱する。
＊湯煎焼き用のお湯を準備する。
＊かぼちゃは皮付きのままレンジで柔らかくしておく。

カラメルソース作り。
小鍋に砂糖、水大さじ1.5を入れ中火にかける。

端から茶色く色づいてきたら鍋をゆすり、少し濃い茶色になったら仕上げ用の水を加える。
＊はねるので火傷に注意！！！

カラメルソースを耐熱の器や型に流し入れておく。
＊この時、ソースが底で偏っても問題なし。

プリン液を作る。荒熱をとったかぼちゃをミキサーに移し、砂糖→牛乳→生クリーム→卵の順に加えその都度しっかり撹拌する。

しっかり混ざったらバニラエッセンスとお好みで洋酒を入れ更に混ぜる。

液をこしていく。（濾さずにそのままでもOKだが仕上がりの舌触りが随分変わる）

天板に沸かしておいたお湯を張り、その中にプリン液を流し入れた型を置く。

160℃のオーブンで40分湯煎焼きする。
竹串や爪楊枝でチェックして何もついてこなければOK。

熱々のままでも、しっかし冷やしても美味しく頂けます☆