玉ねぎ、皮を剥いた生姜、ニンニクはみじん切りにしておくなるべく細かく。手羽元は塩コショウしておく。

人参は大きめの一口大、ジャガイモは半分に切る。パプリカは1cm幅に縦に切り、ズッキーニは1cm幅に輪切り。

☆の野菜を素揚げしておく。少ない油でも焼き色が付けばok。最後に乗せるので油を切っておいておく。

フライパンにオリーブオイルをひいて★の野菜を弱火で香りが出るまで炒めて、圧力鍋に移し替える。

4のフライパンで手羽元を焼き色を付ける程度に焼いて、人参、ジャガイモ、しめじも軽く炒めてから圧力鍋に移す。

圧力鍋に◎の材料を加えて蓋をして加熱。圧力が加わったら弱火にして五分加熱してから火を止めてしばらく放置。

圧力鍋が冷めたらもう一度加熱し圧力を加えて火を止める。
圧が抜けてから蓋を開けて材料が柔らかくなっていたらオッケー。

◆の調味料を入れて溶かして煮込んで味を好みに調節したら出来上がりです。