アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水と１cm角に切ったバターを入れて、中火に掛ける。
- 2
沸騰したら火を止め、振るった強力粉を入れて耐熱性ゴムベラでよく練り、生地を１つにまとめる。
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- 3
再び鍋を弱火に掛け、混ぜながら生地の水分を飛ばす。（３０秒～１分くらい）
- 4
鍋を火から下ろし、溶き卵を少しずつ加え、生地を伸ばしていく。
- 5
ゴムベラで生地をすくい上げ、ドロッと生地が三角に切れるように落ちるくらいになるまで、卵を加える。
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- 6
生地を絞り袋に入れ、オーブンペーパーを敷いたテンパンに生地を絞る。
- 7
ザラメをたっぷり生地に振るう。
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- 8
２００℃で２０分、１２０℃で２０分焼く。
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コツ・ポイント
シュー生地は、小さめに絞って下さい。
口金は、丸型でも星型でもどちらでも大丈夫です。
ザラメ糖は、たっぷり付けて下さい。
オーブンの機種によって加熱時間が変わってくるので、調整して下さい。
密閉容器で保存してください。
つくれぽ
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