ゴーヤと牛肉のさっぱり煮
野菜ソムリエたみたん @cook_40028182
ゴーヤの苦みを抑えた、さっぱりとした夏場にぴったりの煮物です。
このレシピの生い立ち
ゴーヤをたくさんいただいたので、チャンプル以外のものを作ってみたくて。
ゴーヤと牛肉のさっぱり煮
ゴーヤの苦みを抑えた、さっぱりとした夏場にぴったりの煮物です。
このレシピの生い立ち
ゴーヤをたくさんいただいたので、チャンプル以外のものを作ってみたくて。
作り方
- 1
ゴーヤは種とワタをとり、5mm程度の薄切りにしておく。
- 2
鍋にゴーヤを入れ、ひたひたになる程度にめんつゆを入れる。濃縮めんつゆ使用の場合は水を足して調節してください。
- 3
火にかけてゴーヤがやわらかくなるまで煮る。
- 4
ゴーヤがやわらかくなったら、牛肉・酢・みりん・酒を入れて、牛肉に火が通るまでさらに煮る。
コツ・ポイント
先にゴーヤを煮て、やわらかくなってから牛肉を入れるとゴーヤにしっかりと味がしみ、苦みを抑えることができます。
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