ゴーヤは半分にきり、わたをとり、3、4ミリ位にカットして塩揉みして、軽くゆでる。（塩揉みだけで柔らかくしてもオッケー）

玉ねぎは薄くスライスして塩揉みして柔らかくなったら、よく洗い辛味をとる。

すべての水気はとり、軽く全て混ぜ合わせて、ドレッシングをかけて出来上がり。