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いかゴーヤチャンプルー
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いかゴーヤチャンプルー-レシピのメイン写真

いかゴーヤチャンプルー

どら猫
どら猫 @cook_40428232
京都

シーフードでゴーヤチャンプルーを作りました。醤油バターがいかとゴーヤによくマッチングしている。美味しく出来上がりました。

シーフードでゴーヤチャンプルーを作りました。醤油バターがいかとゴーヤによくマッチングしている。美味しく出来上がりました。

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いかゴーヤチャンプルー

どら猫
どら猫 @cook_40428232
京都

シーフードでゴーヤチャンプルーを作りました。醤油バターがいかとゴーヤによくマッチングしている。美味しく出来上がりました。

シーフードでゴーヤチャンプルーを作りました。醤油バターがいかとゴーヤによくマッチングしている。美味しく出来上がりました。

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材料

2人分
  • ゴーヤ 1/2個
  • 塩 少々
  • いか(冷凍) 150グラム
  • 木綿豆腐 200グラム
  • サラダ油 大さじ1
  • 調味料A
  • 酒 小さじ1
  • 塩 少々
  • 調味料B
  • 酒 大さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • バター 15グラム
  • 卵 1個
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取り5ミリ幅に切る。塩もみし水分を除く。

    • いかゴーヤチャンプルー作り方1写真
  2. 2

    いかは水洗いし、水分を除く。調味料Aを加え混ぜ合わせる。

    • いかゴーヤチャンプルー作り方2写真
  3. 3

    木綿豆腐は3センチ角に切り、レンジで1分加熱し水分を除く。

    • いかゴーヤチャンプルー作り方3写真
  4. 4

    卵は割りときほぐす。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を加え熱し、①を中火で炒める。焼き色が付けば、②を加え炒める。

    • いかゴーヤチャンプルー作り方5写真
  6. 6

    ②に焼き色が付けば③を加え強火で炒める。更に調味料Bを加え、火が通ればバターを加え混ぜ合わせる。

  7. 7

    仕上げに中火にして④を回し入れ、さっと炒め、お皿に盛り付ける。

    • いかゴーヤチャンプルー作り方7写真

コツ・ポイント

ゴーヤは強火でさっと炒める。

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どら猫
どら猫 @cook_40428232
2025/07/22 10:04に公開
京都
61歳で定年退職をきっかけに料理教室で基本を勉強しました。年代的に料理の鉄人にあこがれた努力家のおっさんです。性別、年齢に関係なく楽しく頑張っていろんな料理を作り続けたいと思います。この前、お菓子の料理教室に参加した。女性多数の中、男性の出来栄えが素晴らしかった。男性一本勝ちのメニューを実感しました。洗い物も女性に引けを取っていなかった。料理は性別に関係なく男女平等の世界だと実感した。
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このレシピのキーワード

ゴーヤチャンプル イカ ゴーヤ バター 卵 酒 もめん豆腐

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