ウニ風味クリームソースのキノコパスタ
ミドッパチ @cook_40277911
雲丹醤油を最大限美味しく食べるパスタです。意外とカンタン！
このレシピの生い立ち
ウニ醤油を美味しく食べるために考えたレシピです♡ウニ醤油は若狭小浜丸海のウニ醤（ひしお）というものです(*'ー'*)b
分量は3人分ですが、これを2人で食べちゃいました♪
ウニ風味クリームソースのキノコパスタ
雲丹醤油を最大限美味しく食べるパスタです。意外とカンタン！
このレシピの生い立ち
ウニ醤油を美味しく食べるために考えたレシピです♡ウニ醤油は若狭小浜丸海のウニ醤（ひしお）というものです(*'ー'*)b
分量は3人分ですが、これを2人で食べちゃいました♪
アプリでひらく作り方
- 1
【ソースの準備】キノコを適当にほぐし、ニンニクはスライスする。
- 2
【パスタを茹でる】お湯が沸騰したら塩とオリーブオイル（分量外）を入れて、表示より2分半少なく茹でる。
- 3
【並行してソース作り】オリーブオイル大さじ1でゆっくりニンニクを炒め、香りが出たらキノコを加え軽く塩を振り炒める。
- 4
キノコがしんなりしたら生クリームと牛乳、ウニ醤油を入れてかきまぜながら少し煮詰める。
- 5
さらにパスタのゆで汁50mlとオリーブオイル大さじ1を入れて乳化させとろみを出す。
- 6
【仕上げ】パスタが茹で上がったらソースの入った鍋に入れ、火をつけたままソースが絡むまで手早く混ぜる。
- 7
お皿に盛り付け、刻み海苔や万能ネギを散らすと彩りも風味もUP！
コツ・ポイント
ソースはしっかり乳化させるとパスタによく絡みます。パンにソースをつけつけ食べるとまたたまらない♪このソースでグラタンにしたり、魚のソースにしても美味しいです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20041880
