黒糖のプリン～ぷるるんほうじ茶ゼリーのせ
のこぱんな @cook_40053367
黒糖のこくと、甘さ控えめ、さっぱりとしたお茶にも合うプリンです。
ほうじ茶ゼリーを飾って。
このレシピの生い立ち
甘いプリンに飽きてしまい、黒糖でプリンを作ってみました。
余りがちな牛乳消費にも！
生クリーム無しなのでさっぱり。
黒糖デザート模索中です。
黒糖のプリン～ぷるるんほうじ茶ゼリーのせ
黒糖のこくと、甘さ控えめ、さっぱりとしたお茶にも合うプリンです。
ほうじ茶ゼリーを飾って。
このレシピの生い立ち
甘いプリンに飽きてしまい、黒糖でプリンを作ってみました。
余りがちな牛乳消費にも！
生クリーム無しなのでさっぱり。
黒糖デザート模索中です。
アプリでひらく作り方
- 1
アガーと黒砂糖をよく混ぜておく
- 2
小鍋に水と牛乳を入れ、火にかける前に、1で混ぜた黒砂糖とアガーを２、３回に分けて入れ、良く混ぜておく。
- 3
混ぜながら火にかける。鍋の周りがふつふつして来たら、弱火にしてさらに２～３分。
- 4
火から下ろし、茶漉しなどで受けながら器に注ぐ。あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
冷えたらお好みで黒蜜などをかけて。 - 5
★飾り用ほうじ茶ゼリー
アガーと黒砂糖はプリンと同量、水200㏄と火にかける。沸騰したら茶葉を入れ煮出し、茶漉しで漉す - 6
★黒糖プリンの水70㏄を濃く煮出したほうじ茶にすると更にさっぱり味。
甘さ控えめなので黒蜜が合う。
コツ・ポイント
甘さは控えめ、プリンは少し柔らかめ。
※アガーはだまになりやすいので砂糖と先に混ぜておく
大匙2は約20g
一袋5gのアガーの半分を、黒糖ゼリーに使用。
※今回は液体250㏄にアガー2.5g。
(同じ液体の分量で5gだと固めのプリンに)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20041914
