ゴボウはささがきして酢水にさらす。軽くゆすいで使う。

こんにゃくは5ミリぐらいの千切り、生姜は千切り、まいたけは石突きをとってほぐしておく。

フライパンに胡麻油、生姜を入れてから熱する。

生姜のいい匂いがしてきたらゴボウ、しばらくしてからこんにゃく、まいたけを入れる。

油が馴染んできたら醤油以外の調味料を加える。しばらくしてから醤油を加える

水分が少なくなってきたら完成。お好みで七味などと。