ハスカップを鍋にいれ、砂糖300gを入れて混ぜます。
弱火で砂糖が溶けてくるのを待ちます。

砂糖が溶けてきたら軽く混ぜながら中火にして、ふつふつと泡が出てくるまで待ちます。

ふつふつふわーっと煮たちましたら、一度火を消して、ボウルとザルを用意し、ザルでこします。ハスカップの果肉は潰しません。

こしたハスカップシロップはサイダーやアイスにかけて食べましょう。残った果肉を鍋へ戻し、残りの砂糖を全部入れます。

中火で焦がさぬようゆっくりかき混ぜ、レモン汁を入れ様子見て、ややゆるいかな、程度で火を止めます。

冷ましてとろみが足らなければ加熱し、少し水分を飛ばします。よければビンに詰めましょう。ハスカップシロップとジャムの完成。