バター（マーガリン可）で、千切りにしたジャガイモを、歯ごたえが残る程度に炒める。

火を止めて、皮を除いた明太子と、適量のマヨネーズをあえる。

お皿に盛って出来上がり（笑）簡単です。
飾りで三つ葉やのりを載せるとgood！