豚バラ肉を適当な大きさに切り酒、醤油、おろししょうがで下味をつける。
片栗粉をまんべんなくまぶしておく。

油をひいたフライパンに肉を並べてから火を付け両面を焼いていく。余分な脂はペーパーですいとる。

炊き上がったご飯に合わせ酢を加えまぜる。

ご飯の上に肉をのせごまをふり、マヨネーズをかけ千切りの大葉をのせる。