茄子は2cmほどの輪切りにし、水につけてアク抜きし、水気を拭き取っておきます。

フライバンにオイルを熱し中火で茄子の両面を薄く焼き目がつく程度まで焼いて、軽く塩胡椒をしておきます。

耐熱皿に茄子を並べ、ミートソース、サワークリームの順に重ねます。

230℃のオーブントースターで7〜8分焼いて出来上がり。

☆今回は作り置きの自家製ミートソースを使用しましたが、市販のミートソース缶でもOK。