豚こまと野菜を食べやすい大きさに切る。

鍋にだし汁を入れ強めの中火で煮立てたら豚こま→野菜の順に入れる。アクが出たら取り、酒、みりんを加えて煮立たせる。

うどんを加え、煮立ったらみそを溶き入れ弱火で3〜4分煮て、最後に醤油で味を整える。