【野菜の下ごしらえ】じゃがいもはスライサーなどで細く千切りにし、水に10分以上さらす。

ピーマンは縦に細く千切りに、パクチーは1cmにざく切りにする。

【和えだれを作る】鶏ガラスープの素は大さじ1のお湯（分量外）で溶いておき、⚫︎の材料をすべて混ぜておく。

じゃがいもを茹でる。沸騰したお湯にじゃがいもを入れ、再度沸騰してから30秒で手早く上げ流水で洗う。

キッチンペーパーなどでよく水気を切ったじゃがいもとピーマンを3のたれで和える。最後にパクチーを乗せる。