出汁巻
シンプルな出汁巻です。
このレシピの生い立ち
出し汁を生かしたくて、出汁巻に使いました
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出し汁を生かしたくて、出汁巻に使いました
卵を割り、菜箸で横に切るように混ぜる
卵以外の材料を別のボールに混ぜておく
といた卵に2の調味料を少しずつ入れ、混ぜていく、合計4回ぐらいに分けて入れる
混ざったら、鍋に油をひき、
別のボールに油を染み込ませたキッチンペーパーを置いておく
卵を鍋に流し入れる。
この時鍋は予め温めておいて、
火は中火
一回目が巻けたら次に卵を流し込む、
巻いた卵は奥にずらして、
その下に新しい卵を流し込む
合計4回ぐらいに分けて同じ工程を繰り返し、
最後に好みで焼き目をつけて、
出来上がり
少し塩を入れた方が、甘みが緩和されていいかも、
甘いのが好きな人は砂糖を
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