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なすと鶏肉のとろ〜り揚げ煮
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なすと鶏肉のとろ〜り揚げ煮-レシピのメイン写真

なすと鶏肉のとろ〜り揚げ煮

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

揚げ茄子と鶏肉にとろ〜り出汁が絡み旨味たっぷり!針生姜を添えてピリッとね☆☆
このレシピの生い立ち
なすを沢山頂いたので、鶏肉を入れ治部煮風にしてみました。

揚げ茄子と鶏肉にとろ〜り出汁が絡み旨味たっぷり!針生姜を添えてピリッとね☆☆
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なすを沢山頂いたので、鶏肉を入れ治部煮風にしてみました。

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なすと鶏肉のとろ〜り揚げ煮

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

揚げ茄子と鶏肉にとろ〜り出汁が絡み旨味たっぷり!針生姜を添えてピリッとね☆☆
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なすを沢山頂いたので、鶏肉を入れ治部煮風にしてみました。

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材料

2人分
  • なす 5本
  • 鶏肉 100g
  • 片栗粉 適量
  • 針生姜 少々
  • 調味料
  • 出し汁 180cc
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 小さじ2
  • みりん 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    なすの膨れた所に5ミリ間隔で全体に切り込みを入れます(ねじる為)
    鶏肉は一口大に切る。

    • なすと鶏肉のとろ〜り揚げ煮作り方1写真
  2. 2

    なすは170度の油で5分程揚げる。
    氷水にさっとつけて色止めをして、キッチンペーパーで拭き取る。

    • なすと鶏肉のとろ〜り揚げ煮作り方2写真
  3. 3

    鶏肉にうっすら片栗粉をまぶす。
    お鍋に調味料・なす・鶏肉を入れ弱火で蓋をして10分程に込む。

    • なすと鶏肉のとろ〜り揚げ煮作り方3写真
  4. 4

    器に盛り付け針生姜をのせ完成♪
    *茄子は少しひねり、へたの方を上向きにしてあります。

    • なすと鶏肉のとろ〜り揚げ煮作り方4写真

コツ・ポイント

揚げ茄子を氷水につけて色止めをしました(そのままでもいいです)
片栗粉はつけすぎ無いようにします。
温かくても冷やしても美味しいですよ♪

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お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
2019/07/10 08:39に公開
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです♪夫と仲良く健康に〜そして可愛い小桜インコの"クック"女子7歳も一緒💕油絵を14年習ってましたが、今は大好きなお花と観葉植物を育て、夫と一緒に野菜を作り楽しんでます♪健康維持にウォーキングも頑張ってます最近のクックパッドは、のんびりとマイペース〜よろしくお願いします🙇‍♀️仲良く楽しく〜お料理しましょ♪皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます  <金沢在住>
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このレシピのキーワード

煮物 なす 鶏肉 片栗粉 酒 しょうが

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