【農家のレシピ】ふきの葉味噌

FarmersK @cook_40042549
大きなふきの葉。捨てるのももったいないので、おかず味噌を作ってみました
このレシピの生い立ち
ご飯に乗せたり、豆腐に乗せても合うように、調味料の量を調整して作りました
【農家のレシピ】ふきの葉味噌
大きなふきの葉。捨てるのももったいないので、おかず味噌を作ってみました
このレシピの生い立ち
ご飯に乗せたり、豆腐に乗せても合うように、調味料の量を調整して作りました
作り方
- 1
ふきの葉は沸騰したお湯で1分煮て、水に取り半日浸してアクを抜く(途中で2度程度水を替える)
- 2
①のふきの葉をみじん切りにし水気をしっかり絞り、熱した鍋でから煎りしさらに水分を飛ばしておく
- 3
鍋に【A】を入れ、焦げないよう混ぜながら少しねっとりするまで煮詰め、②を加え1分煮て完成~
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